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Caracol gigante del mar, ahora es un plato favorito de Japón

El caracol gigante del mar es uno de los platos más famosos de Okinawa, Japón. Se preparan de dos maneras: como Sashimi y frito con cebollas y ajo. El "Yakogai" frito es de textura firme, pero aún así agradable para comer, la textura recuerda un poco a los hongos fritos; en cambio, en Sashimi es tierno y crujiente al mismo tiempo.

Yakogai es un caracol de mar gigante para los que Okinawa siempre ha sido conocido. Estos caracoles viven una vida nocturna en los arrecifes de coral y crecen hasta 2 kg con la cáscara. En el mercado Makishi en Naha, se puede probar el sabor de un dulce yakogai.

El edificio principal alberga un mercado de mariscos en la planta baja y restaurantes en la planta superior. Se puede elegir la cáscara (que aún viven), que te gusta, se puede negociar sobre el precio y pedir al vendedor para aun buen restaurante.Los yakogai conchas no son tan baratos, cuestan alrededor de 2.500 yenes por kg, lo que significa que tiene que preparar, a partir 1500 a 4000 yenes, dependiendo del tamaño

Los platos del restaurante costaria 300 yenes y poderlos servir en la cáscara, pero por lo general terminan pidiendo más platos secundarios. En este caso fue preparado como un medio sashimi prima y la otra mitad se frito, realmente muy agradables al paladar.

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Finalmente el sabor. Yakogai sashimi tiene una estructura y sabor similar a tsubu-kai que significa que es más crujiente que otros tipos de caracoles en Japón. La parte frito tiene un sabor particularmente bueno.

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